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求助,想做豆腐脑

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发表于 2013-5-27 09:43:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近很想吃豆腐脑,有了豆浆机,可是用什么东西可以把豆浆变成豆腐脑呢?
国内好像是用卤水或者石膏吧。
这边能用什么呢?超市有买的么?
求各位达人给个建议
发表于 2013-5-27 11:52:19 | 显示全部楼层
可以用醋 听朋友说过
发表于 2013-5-27 12:04:24 | 显示全部楼层
日本豆腐和豆腐脑差不多
发表于 2013-5-27 16:36:31 | 显示全部楼层
需要用到内脂。
 楼主| 发表于 2013-5-27 17:04:44 | 显示全部楼层
luanma1/2 发表于 2013-5-27 16:36
需要用到内脂。

哪里可以买到呢?Marktkauf?这个东西德语叫什么?
发表于 2013-5-29 19:30:36 | 显示全部楼层
这里好像没有卖的
发表于 2013-5-29 21:49:37 | 显示全部楼层
豆桨煮开后关火,稍等5分钟后,加入调好的醋盐水(2汤勺白醋、1茶勺精盐),一滴一滴的加入豆浆中,同时用勺子顺着一个方向轻轻的搅拌,直至看到豆桨中有固液分离的状态出现为至。接着倒入准备好过滤的网里,然后将豆腐包好,加重物压上个把小时,好吃的白豆腐就制成了。
发表于 2013-9-10 20:39:27 | 显示全部楼层
http://www.caishichang.de/goods- ... gx2Tofu+Pulver.html
这是菜市场上卖的一种可以自制豆腐的豆腐粉,不压水的话,就是豆腐脑。
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